Matkulturen i Latinamerika handlar om såmycket mer än bara ingredienser. Det är en livsstil, en social samlingspunktoch ett levande hantverk som har förts vidare genom generationer. Varje regionhar sina egna hemligheter, men de binds samman av en gemensam nämnare: en djuprespekt för råvaran och en kärlek till det handgjorda.
Hantverket i centrum
I Latinamerika är matlagning inget man skyndarsig igenom. Ta bara majstortillan som exempel – grundbulten i det mexikanskaköket. Att förvandla äkta masamjöl till den perfekta degen kräver rätt känsla,tålamod och precision. Det är just den typen av genuint hantverk vi harförälskat oss i. Att knåda vår egen färska deg och pressa våra majstortillasvarje dag är vårt sätt att ära denna fantastiska tradition här påNordhemsgatan.
En palett av kontraster
Det latinamerikanska köket är mästare på attbalansera kontraster. Man kombinerar det rökiga från torkad chili som Ancho ochChipotle, med friskheten från färsk lime och koriander. Det är mat som kännslevande och som väcker sinnena. Det är en eld och en passion som är otroligtinspirerande.
Därför passar det HAMU
När man förstår djupet i de latinamerikanska smakernainser man också varför de passar så perfekt ihop med Mellanösterns aromatiskamatkultur. Båda kulturerna delar kärleken till långkok, kryddblandningar ochidén om att mat ska delas runt ett bord. Genom att låta dessa två världar mötasskapar vi något helt nytt, men med en stadig grund i urgamla traditioner.
.png)